中華風炒めポテサラ
料理： 上田淳子
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 (2人分)
- じゃがいも（男爵またはキタアカリ） 2個（約300g）
- ザーサイ（びん詰） 40g
- サラダ油 酢 塩 こしょう
作り方
- じゃがいもは皮をむき、長さ4～5cmの細切りにする。水洗いして表面のでんぷんを落とし、しっかりと水けをきる。ザーサイは小さく切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもとザーサイを入れて2分ほど炒める。全体に油が回ってじゃがいもが透き通ってきたら、酢大さじ1、塩、こしょう各少々と、水大さじ1を加えて、汁けがなくなるまで1分ほど炒める。
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