なすのナムル
料理： 大庭英子
撮影： 岡本真直
材料 (2人分)
- なす 3個（約300g）
- ナムルだれ
- ごま油 大さじ2/3
- ねぎのみじん切り 大さじ1/2
- にんにくのみじん切り 少々
- 塩 小さじ1/5
- 一味唐辛子、白いりごま 各少々
作り方
- なすはへたを切り落としてピーラーでしま目に皮をむき、水に5分ほどさらす。耐熱の器になすを並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分加熱する。バットに広げて冷蔵庫で冷やす。なすを縦4等分に切って長さを半分にし、水けを絞ってボールに入れる。ナムルだれの材料を加えてあえる。
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