たらこと枝豆のめんつゆ蒸し豆腐
料理： 重信初江
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 (2人分)
- 具
- 絹ごし豆腐（一口大に切る） 1丁（約300g）
- えのきだけ（半分に切ってほぐす） 小1袋（約100g）
- 冷凍枝豆（解凍して、さやから出す） 150g
- たらこ（幅7～8mmに切る） 1/2はら（約40g）
- たれ（混ぜる）
- しょうがのすりおろし 1/2かけ分（小さじ1/2）
- めんつゆ（3倍希釈） 大さじ1/2
- 水 大さじ2
- トッピング
- 青じその葉のせん切り 3枚分
作り方
- 口径約18cmの耐熱のボールに具の材料を上から順に全体に広げ、重ねる。
- 全体にたれを回しかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで6分ほど加熱し、そのまま2分ほど蒸らす。器に盛り、トッピングをのせる。
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