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りんごのサクサククッキーのせ

ジューシーなコンポート風のりんごにからむ、クッキー生地とのコンビネーションを楽しんで。

料理:

撮影: 髙杉 純

材料 (長径25×短径15×高さ4cmの グラタン皿1個分)

  • りんご 1個
  • グラニュー糖 大さじ1
  • コーンスターチ(または片栗粉) 小さじ1
  • レモン汁 小さじ2
  • 生クリーム 1/4カップ
  • バター 大さじ2
  • 粉類
  •  薄力粉 100g
  •  グラニュー糖 大さじ2
  •  ベーキングパウダー 小さじ1
  •  シナモンパウダー 少々
  • 型用のバターまたはサラダ油 適宜

熱量 373kcal(1/3量) 塩分 0.5g(1/3量)

下準備

     
  • ・グラタン皿に型用のバターまたはサラダ油を薄く塗る。
    ・バターは電子レンジで10秒加熱し、柔らかく溶かす。
    ・オーブンを180℃に予熱する。



作り方

  • りんごはよく洗い、皮ごと8等分のくし形に切ってしんと種を取り、幅3~4cmに切る。ボールに入れ、グラニュー糖、コーンスターチ、レモン汁、水小さじ2を加えてさっとあえ、グラタン皿に入れて5分ほどおく。

    りんごはよく洗い、皮ごと8等分のくし形に切ってしんと種を取り、幅3~4cmに切る。ボールに入れ、グラニュー糖、コーンスターチ、レモン汁、水小さじ2を加えてさっとあえ、グラタン皿に入れて5分ほどおく。

  • ボールに溶かしたバターと生クリームを入れ、泡立て器で混ぜる。

  • 別のボールに粉類を入れ、ゴムべらでさっと混ぜ、【2】 を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  • 【1】のりんごの上に、【3】の生地をちぎってのせる(薄くのばして全体にのせるのではなく、ところどころすきまをあけながらのせる)。

    【1】のりんごの上に、【3】の生地をちぎってのせる(薄くのばして全体にのせるのではなく、ところどころすきまをあけながらのせる)。

  • 180℃のオーブンで20~23分、生地とりんごの角に少し焼き色がつくまで焼く。温かいうちに取り分けて食べる。


    ☆このレシピは、2021年3月31日までの掲載となります。

レシピ掲載日: 2020.10.17

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