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ホットクックで作る『東坡肉(トンポーロウ)』

じっくり煮込むから、肉がほろりとくずれる柔らかさです。

料理:

撮影: 鈴木泰介

ホットクックで作る『東坡肉(トンポーロウ)』

材料 (3〜4人分)

  • 豚バラかたまり肉(4cm角に切る) 600g
  • ねぎの青い部分 1本分
  • しょうがの薄切り 1かけ分
  • 煮汁
  •  水 1カップ
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  酒、みりん 各大さじ2
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  オイスターソース 小さじ2
  • 仕上げ
  •  しらがねぎ、練りがらし 各適宜

下準備

・内鍋に豚肉とかぶるくらいの水を入れ、ねぎの青い部分、しょうがを加える。本体にセットしてふたをし、手動[スープ(20分)]※で加熱する。加熱後、湯を捨てて、豚肉をさっと洗って水けをきる。
(※手動で作る→スープを作る→まぜない→20分→スタート)

・オーブン用シートを内鍋の口径に合わせて丸く切り、中央に穴をあけ、落としぶたを作る。

作り方

内鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、豚肉を入れる。オーブン用シートで落としぶたをする。
本体にセットしてふたをし、自動調理メニュー[豚の角煮]で加熱する。器に盛り、しらがねぎをのせ、辛子を添える。


ホットクックの型番によって、操作方法が異なります。

HWシリーズ
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→肉→豚の角煮→スタート

HW10E
手動→煮物を作る→まぜない→1時間25分

HT99A以外(HT24B/HT16E/HT99B)
自動→煮物2-7→スタート

HT99A
手動→煮物1-2→1時間20分→スタート


☆このレシピは、2020年10月31日までの掲載となります。

レシピ掲載日:2020.10.4

シャープ『ヘルシオ ホットクック』>>

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