ワンボウル麻婆なす
ビストロのワンボウル調理で完成する、本格中華。豆板醤がしっかりきいて、見た目以上にピリ辛です。ひき肉のうまみも、調味料の味もしっかりなすにしみ込んで、白いご飯やビールがすすむ、夏にぴったりの一皿。
料理： 榎本美沙
撮影： 三村健二
材料 （2人分）
- 豚ひき肉 100g
- なす 2本（約200g）
- 片栗粉 大さじ1/2
- 合わせ調味料
- しょうゆ 小さじ2
- みそ、砂糖、ごま油 各小さじ1
- 豆板醤、にんにく（すりおろし） 各小さじ1/2
- グリーンピース（冷凍） 大さじ2
作り方
なすは幅1.5cmの輪切りにし、塩水（水2カップに塩小さじ1/2の割合）に10分ほどつけてアク抜きする。
口径25cmの耐熱のボウルにひき肉を入れ、片栗粉を全体にまぶす。グリーンピース、なすを順にのせ、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせて回し入れる。ラップをふんわりとかけ、ビストロ庫内中央に置き、「料理集→番号で選ぶ→No.19」に設定し、スタートボタンを押す。
加熱後、すぐに底から全体をよく混ぜ合わせる。とろみが均一になったら器に盛る。
☆このレシピは、2021年3月31日までの掲載となります。
☆このレシピは、2021年3月31日までの掲載となります。
レシピ掲載日：2020.9.10
