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ビストロのワンボウル調理で完成する、本格中華。豆板醤がしっかりきいて、見た目以上にピリ辛です。ひき肉のうまみも、調味料の味もしっかりなすにしみ込んで、白いご飯やビールがすすむ、夏にぴったりの一皿。
料理： 榎本美沙
撮影： 三村健二
なすは幅1.5cmの輪切りにし、塩水（水2カップに塩小さじ1/2の割合）に10分ほどつけてアク抜きする。
口径25cmの耐熱のボウルにひき肉を入れ、片栗粉を全体にまぶす。グリーンピース、なすを順にのせ、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせて回し入れる。ラップをふんわりとかけ、ビストロ庫内中央に置き、「料理集→番号で選ぶ→No.19」に設定し、スタートボタンを押す。
加熱後、すぐに底から全体をよく混ぜ合わせる。とろみが均一になったら器に盛る。
☆このレシピは、2022年3月30日までの掲載となります。
レシピ掲載日： 2020.9.10
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