スパイスから作るインドチキンカレー
料理： 東京カリ～番長
撮影： 寺澤太郎
材料 (4人分)
- カレーペースト（下記参照） 全量
- 鶏もも肉 2枚（約500g）
- 香菜 2株（約20g）
- 洋風スープの素（チキン・顆粒） 小さじ2
- 温かいご飯 適宜
- 塩 砂糖
作り方
- 香菜は茎と葉を細かく刻む。鶏肉は皮を取り、一口大に切る。フライパンにカレーペースト、鶏肉を入れて混ぜる。中火にかけ、肉の色が変わるまで4～5分焼く。
- 水550mlを3回に分けて加え、そのつど煮立てる。スープの素と、塩、砂糖各小さじ1/2を加え、弱めの中火で10分ほど煮る。香菜を加えてさっと混ぜる。器にご飯を盛り、カレーをかける。
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