豚の自家製六味焼き
料理： 栗原心平
撮影： 寺澤太郎
材料 (2人分)
- 豚肩ロース肉（しょうが焼き用） 200g
- 〈下味〉
- 塩 小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう 適宜
- 〈六味唐辛子〉
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- しょうがのみじん切り 1かけ分
- 青のり、白すりごま 各小さじ1
- 一味唐辛子、粉山椒 各小さじ1/2
- キャベツの葉のせん切り 適宜
- ごま油 マヨネーズ
作り方
- 豚肉は下味の材料をまぶす。にんにくとしょうが以外の六味唐辛子の材料を混ぜる。
- フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を広げ入れて両面を焼く。色が変わったら、にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったら残りの六味唐辛子を加えて炒め合わせる。器に盛り、キャベツとマヨネーズ適宜を添える。
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