おからのドーム蒸しパン
料理： 髙山かづえ
撮影： 岡本真直
材料 (作りやすい分量)
- 〈バニラ風味生地〉
- 生おから※ 1カップ（約90g）
- 卵 2個
- 薄力粉、牛乳、はちみつ 各大さじ2
- プレーンヨーグルト 大さじ1
- ベーキングパウダー 大さじ1/2
- バニラエッセンス 少々
- ※生おからは、水分量の多いしっとりしたものと、水分が少なめでパサパサしたものの2タイプが。ここでは一般的なスーパーで見かける後者を使ってください。
作り方
- 口径約18cmの耐熱のボールに材料をすべて入れ、ゴムべらでよく混ぜる（だまがつぶれにくい場合は、泡立て器を使うとよい）。
- ボールの側面についた生地をゴムべらで落とし、きれいに整える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで4分30秒加熱する。
- レンジから取り出し、ラップを取る（縁が生っぽい場合は、再びラップをして様子をみながら30秒ずつ加熱する）。逆さにしてボールからはずし、ケーキクーラーなどの上で粗熱を取る。
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