オレンジページ

極上ズッキーニステーキ

料理: 市瀬悦子

撮影: 鈴木泰介

極上ズッキーニステーキ

材料 (2人分)

  • ズッキーニ 2本(約300g)
  • にんにくの薄切り 2かけ分
  • 塩 サラダ油 バター しょうゆ

作り方

  1. ズッキーニはへたつきのまま縦半分に切り、断面に浅く格子状の切り目を入れ、塩少々をふる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、にんにくを入れてこんがりと色づくまで焼き、取り出す。ズッキーニを断面を下にして入れて中火にし、ときどき押さえながら2~3分焼く。裏返して弱めの中火で3分焼き、にんにくとともに器に盛る。
  3. 【2】のフライパンにバター15g(大さじ1強)を入れて弱めの中火で溶かし、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜる。ひと煮立ちしたらかるく混ぜて【2】にかけ、好みでバター適宜をのせる。