ベーコンときのこのカルボナーラ
料理： 小田真規子
撮影： 鈴木泰介
材料 (2人分)
- スパゲティ（1.6mm） 180g
- 玉ねぎの薄切り 1/4個分（約50g）
- ベーコン 4枚（約80g）
- しめじ 1/2パック（約50g）
- 溶き卵 1個分
- 煮汁
- 牛乳 1/2カップ
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ2/3
- 水 1カップ
- チーズソース
- 牛乳 1/2カップ
- 粉チーズ 大さじ5（約25g）
- 粗びき黒こしょう
下準備
- しめじは小房に分ける。ベーコンは幅4cmに切る。
作り方
- フライパンに玉ねぎを広げ、スパゲティを半分に折ってのせる。スパゲティの上にしめじをのせ、煮汁の材料を混ぜてから加える。
- ふたをして中火にかけ、蒸気が出たら、弱火で10分ほど煮る。ふたを取ってソースの材料とベーコンを加えて中火にし、スパゲティをほぐしながら1～2分煮る。火からはずし、溶き卵を加えてからめ、粗びき黒こしょうをたっぷりとふる。
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