オレンジページ

揚げない大学いも

料理: 鈴木薫

撮影: キッチンミノル

揚げない大学いも

材料 (作りやすい分量)

  • さつまいも(小) 1本(約200g)
  • みつ
  •  砂糖 大さじ2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  サラダ油 大さじ2
  • トッピング
  •  黒いりごま 適宜

作り方

  1. さつまいもは一口大(一辺4cmほど)の乱切りにする。水に5分ほどさらし、よく水けをきる。
  2. 直径22cmのフライパンにさつまいもとみつの材料を入れ、中火にかける。砂糖が溶けて泡立ったら、ときどき返しながら8~9分加熱する。
  3. 油が分離し、みつがさつまいも全体にからまったら火を止める。油をきって器に盛り、黒ごまをふりかける。