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厚揚げと桜えびのオープンオムレツ

料理: しらいのりこ

撮影: 鈴木泰介

厚揚げと桜えびのオープンオムレツ

材料 (2人分)

  • 厚揚げ 1/2枚(約100g)
  • 卵 2個
  • 桜えび、粉チーズ 各大さじ1
  • 塩 こしょう オリーブオイル

作り方

  1. ボールに卵を溶きほぐし、桜えび、粉チーズ、塩、こしょう各少々を混ぜる。厚揚げは幅5mmに切る。耐熱の器にオリーブオイルを薄く塗り、厚揚げを並べて、卵液を流し入れる。ラップをかけずに電子レンジで2~3分加熱する。