作り方

1. 玉ねぎは上下を少し切り落として皮をむき、繊維にそって半分に切る。平らな面を下にして置き、端から幅5mmくらいの薄切りにする。
   
   ※薄いほうが味がしみるので、頑張ってなるべく薄く！
2. ボールに牛肉と砂糖を入れ、手でよくもみ込む。
   
   ※砂糖で下味をっつけると肉に味がしみやすくなります。
3. フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火（炎の先がフライパンに当たるくらい）にかける。玉ねぎを加え、煮汁が沸いたらすぐにふたをし、火を弱めて5分煮る。
4. ふたを取って再び中火にする。牛肉を加え、菜箸でほぐしながら肉の色が変わるまで2分ほど煮る。ご飯とともに器に等分に盛り、あれば紅しょうがを添える。
   
   ※牛肉はさっと煮る程度でOK。堅くなる前に火を止めて。