作り方

1. じゃがいもは皮つきのままよく洗い、縦横に4つに切って、さっと水にくぐらせる。耐熱皿に間隔をあけて並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で5分ほど加熱し、粗熱を取って水けを拭き取る。クレソンは長さ4cmに切る。たこは幅1cmのそぎ切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ3を強めの中火で熱し、じゃがいもを入れる。ときどき返しながらこんがりとするまで4～5分焼く。火を止め、油を大さじ1くらい残して拭き取る。
3. 中火にかけ、たこ、赤唐辛子、にんにくを加えてかるく炒め、塩小さじ1/5～1/4、こしょう少々で調味する。クレソンを加えてさっと炒め合わせる。