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焼ききのこと豚肉の炊き込みご飯

こんがりと焼きつけたきのこの風味と豚バラのこくが見事にマッチ。芳醇なだしをたっぷり吸ったご飯が絶品です。

料理:

撮影: 岡本真直

焼ききのこと豚肉の炊き込みご飯
  • 熱量 638kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • 米 1合(180ml)
  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • 生しいたけ 3個
  • しめじ 2パック(約200g)
  • 「発酵だし だし極旨つゆ」 大さじ1と1/2
  • 万能ねぎの小口切り 適宜 
  • サラダ油 小さじ2

作り方

米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。しいたけは軸を切り、縦横4等分に切る。しめじは石づきを切り、小房にほぐす。豚肉は幅2cmに切る。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱する。豚肉を広げ入れ、焼きつけるように炒めて取り出す。サラダ油小さじ1をたしてきのこを加え、焼き色がつくまでしばらくさわらずに焼き、取り出して火を止める。水1/2カップを注ぎ入れ、フライパンについたうまみをこそげながら水に溶かす。
炊飯器の内がまに米を入れ、「発酵だし だし極旨つゆ」、【2】の水を加え、さらに1合の目盛りまで水をたす。【2】の豚肉ときのこをのせ、普通に炊く。器に盛り、万能ねぎを散らす。

☆このレシピは、2020年7月9日までの掲載となります。

レシピ掲載日:2020.4.17

キッコーマン 発酵だし だし極旨つゆ>>

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