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だしたっぷり豚しゃぶレモンうどん

煮汁にレモンの酸味が加わることで、だしの風味がよりいっそう際立ちます。余熱で柔らかく仕上げた豚肉と、シャキシャキしたレタスが好相性。

料理:

撮影: 岡本真直

だしたっぷり豚しゃぶレモンうどん
  • 熱量 701kcal(1人分)
  • 塩分 4.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • 冷凍うどん 2玉
  • 豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200g 
  • レタスの葉 2枚(約90g)
  • レモン(国産) 1/2個
  • 「発酵だし だし極旨つゆ」 大さじ6と1/2

作り方

レタスは細切りにする。豚肉は長ければ一口大に切る。レモンは薄い輪切りを4枚とり、残りはとっておく。
鍋に「発酵だし だし極旨つゆ」と水3カップを入れ、中火にかける。煮立ったら豚肉を加えて火を止める。菜箸でさっとほぐしてからそのままおいて余熱で火を通し、いったん取り出す。
【2】の煮汁を中火にかけ、煮立ったらアクを取る。凍ったままのうどんを加え、再び煮立ったら2分ほど煮る。とっておいたレモンを好みで絞り、器に汁ごと盛って、豚肉、レタス、レモンの輪切りをのせる。

☆このレシピは、2020年7月9日までの掲載となります。

レシピ掲載日:2020.4.17

キッコーマン 発酵だし だし極旨つゆ>>

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