作り方

1. フライパンにサラダ油を薄く広げて中火で熱し、鮭、ちくわを入れる。鮭は焼き色がつくまで3分ほど焼き、裏返して2～3分焼く。ちくわはさっと炒め、しょうゆ、みりん各小さじ1をからめて、青のりをまぶす。ともにさまし、鮭は皮と、あれば骨を除いて粗くほぐす。
2. 小さいボールに30cm四方に切ったラップを敷き、ご飯の3/4量を入れる。中央をくぼませて鮭、ちくわ、汁けをきったつぼ漬けを入れ、残りのご飯を上にのせる。ラップで茶巾状にしぼってぎゅっとにぎり、丸く形を整える。
3. 30cm四方に切ったラップの上にのりを角が上下になるように置く。中央に【2】をのせ、最初にのりの手前をかぶせる。
4. のりの左右をかぶせる。かぶせるときは、ひだを寄せる要領で折りたたみ、角が丸くなるようにする。
5. 最後にのりの奥をかぶせ、ラップで包んでしばらくおく。さめたらラップを替えて包み、クロスなどに包んで持っていく。
   多少のりがでこぼこになっても、最後に全体をラップで包めばなじむので大丈夫！