あじの濃厚ごまみそ煮
料理： 小林まさみ
撮影： 野口健志
材料 (2人分)
- あじ（三枚におろしたもの） 2尾分（約200g）
- 新玉ねぎ 1/2個（約100g）
- 乾燥カットわかめ 大さじ1
- 〈煮汁〉
- しょうがのすりおろし 1かけ分
- みそ 大さじ1と1/3
- みりん、酒 各大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1/2
- 白すりごま 大さじ2
下準備
- ・新玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
・あじは小骨を抜き、3等分のそぎ切りにする。
・わかめは袋の表示どおり水でもどし、水けを絞る。
作り方
- 口径約20cmの耐熱のボールに新玉ねぎを入れる。
- あじを皮目を上にして広げてのせ、煮汁の材料を混ぜてから回し入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する。器にあじ、玉ねぎを汁けをきって盛る。残った煮汁に白すりごまを加えて混ぜ、あじにかけてわかめを添える。
※魚は身がくずれないよう、煮汁を上からかけるだけ。
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