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冷凍できる炒飯弁当

料理: 上田淳子

撮影: 野口健志

冷凍できる炒飯弁当

材料 (1人分)

  • 温かいご飯 どんぶり1杯分(約200g)
  • 合いびき肉 50g
  • 卵 1個
  • ザーサイ(びん詰) 20g
  • 万能ねぎの小口切り 2本分
  • ごま油 塩 こしょう

作り方

  1. ザーサイは粗く刻む。卵は割りほぐす。ボールにご飯を入れておく。
  2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を流し入れる。へらで手早く混ぜ、半熟状になったらご飯のボールに加える。フライパンを再び中火で熱し、ひき肉、ザーサイを入れて肉の色が変わるまで1~2分炒める。ボールに加え、万能ねぎを加えて、さっくりと混ぜる。塩、こしょう各少々で味をととのえる。

    ※冷凍で3週間ほど保存可能。使うときは前日に冷蔵庫に移して自然解凍し、朝はかるくレンジで温めてからさましてください。