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しいたけとお米の焼売

お米を使ったヘルシーで食べ応えのある手作り焼売。冷凍おかずにも最適です。

料理:

撮影: 杉本俊介

しいたけとお米の焼売

材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 80g
  • ご飯 200g
  • しいたけ(小) 12個
  • ゆでたけのこ 30g
  • にんじん 30g
  • 干し貝柱 15g
  • 焼売の皮(大判) 12枚
  • 葱油 大さじ1
  • A
  •  チキンスープ 120㏄
  •  醤油 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  •  酒 小さじ1
  • B
  •  チキンスープ 大さじ3
  •  オイスターソース 小さじ1と1/2
  •  醤油 小さじ1
  •  酒 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  塩 小さじ1/4
  •  胡椒 少々

作り方

しいたけの軸は石づきを除いてみじん切りにする。たけのこもみじん切りにする。にんじんは5mm角×3cm長さのものを12本作る。
鍋にAを入れてひと煮たちさせ、しいたけの傘を入れてIH「加熱」火力5で4~5分煮る。冷めたら中央に箸で穴をあけ、【1】のにんじんを差す。
フライパンに葱油大さじ1を熱して豚ひき肉をIH「加熱」火力5で色が変わるまで炒め、【1】のしいたけの軸とたけのこ、戻してみじん切りにした干し貝柱を順に加えて炒める。合わせたBを加えて少し煮て味をなじませる。
【3】のフライパンにご飯を入れてよく混ぜ合わせ、米に煮汁を含ませる。粗熱が取れるまでおく。12等分にして焼売の皮で包み【2】のしいたけをのせる。
鍋に水200mlを入れて網をのせ、オーブン用シートを敷いて焼売を並べる。「グリル(オーブン)」メニュー「160」℃で7分加熱する。
皿に盛り付け、好みの量ボイルしたスナップえんどうを周りに飾る。


☆このレシピは、2020年6月15日までの掲載となります。

レシピ掲載日:2020.3.17

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