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鮭のグリル コーンとホタテのうま味がいっぱいあんかけ

鮭の切り身にあんをかけて彩りよく盛りつければ、晩ごはんのメインディッシュに。

料理:

撮影: 杉本俊介

鮭のグリル コーンとホタテのうま味がいっぱいあんかけ

材料 (4人分)

  • 塩鮭(切り身) 4切れ(400g)
  • コーン 50g
  • ホタテ貝柱の水煮 20g
  • ブロッコリー 100g
  • バター 20g
  • チキンスープ 150ml
  • 塩、胡椒 少々
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 小さじ2
  •  

作り方

冷凍した鮭を1枚ずつ「グリル(凍ったままIHグリル)」メニューの『切身』で約15分焼く。
鍋に湯を沸かし、塩少々を入れてブロッコリーをゆでる。ざるにあけて水けを切る。
【2】の鍋にバター10gを入れてブロッコリーを加え、 IH「加熱」火力5~6でバターがなじむ程度に炒め、塩少々を加えて取り出す。
バター10gを入れIH「加熱」火力5~6でコーンと貝柱を炒める。チキンスープを加えてひと煮立ちさせ、塩、胡椒で味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつける。
焼きあがった魚を皿に盛り、ブロッコリーを周りに飾る。【4】のソースをかけ、粉山椒少々をふって仕上げる。


☆このレシピは、2020年6月15日までの掲載となります。

レシピ掲載日:2020.3.17

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