下準備

• ブロッコリーは茎を切り分けて皮を厚めにむき、全体を粗いみじん切りにする。
• 玉ねぎはみじん切りにする。

作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。油が全体になじんだら水大さじ4を加えてふたをし、焦げないように注意しながら弱火で5分ほど蒸し煮にする。ひき肉、しょうが、にんにくを加え、肉の色が変わるまで炒める。ブロッコリーを加えて炒め合わせる。
2. 【1】のフライパン全体に広がるようにカレー粉と、小麦粉大さじ1/2をふり入れ、まんべんなく混ぜる。粉っぽさがなくなったら水3/4カップ、しょうゆ、ウスターソース各小さじ2を加えて混ぜる。煮立ったら弱火にして5分ほど煮、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。器にご飯を盛り、カレーをかける。