厚揚げのしょうが煮
料理： 上田淳子
撮影： 鈴木泰介
材料 (2人分)
- 厚揚げ 1枚（約200g）
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- 〈煮汁〉
- だし汁 1/2カップ
- しょうゆ、砂糖、みりん 各大さじ1/2
作り方
- 厚揚げは食べやすい大きさに切ってざるにのせ、熱湯をかけて油抜きをする。鍋に厚揚げ、しょうが、煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして5分煮、火を強めて煮汁が1/2量になるまで1～2分煮る。
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