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鶏のみそ照り焼き

ジューシーな鶏もも肉と甘辛いみそだれが絶妙にマッチ。夕飯のおかずはもちろん、お弁当にも活躍しそう。

料理:

撮影: 杉本俊介

鶏のみそ照り焼き

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • かぶ 2個
  • しし唐辛子 4本
  • レモン 1/4個
  • 大根おろし 適宜
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 少々
  • A
  •  酒 大さじ2
  •  みりん 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  みそ 大さじ1

作り方

冷凍用保存袋(大・28×27cm)にAを入れ、混ぜる。
鶏肉の厚い部分に包丁を入れて厚みをそろえ(2cm程度)、平らにする。
【1】の袋に鶏肉を入れて、Aを全体になじませる。
袋の中で鶏肉が重ならないように皮目を上にして平らに並べ、金属のトレーなどに載せて冷凍する。
鶏肉を余分なたれを取り除いてから、グリル皿に横向きにのせ、「グリル(オーブン)」メニューの「とりつけ焼き」で焼く(約20分)。焼き上がったら袋に残ったたれを塗り、さらに焼いて、食べやすく切る。
かぶは皮つきのまま幅1.5cmの半月切りにする。しし唐は切り目を入れる。「焼き物」メニューで「160」℃に合わせ、フライパンを予熱する。「予熱」表示が消えたらサラダ油を入れ、野菜をこんがりと焼き、塩を振る。
器に【5】【6】を盛りつけ、レモン、大根おろしを添える。


☆このレシピは、2020年4月13日までの掲載となります。

レシピ掲載日:2020.1.17

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