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丸鶏の香り焼き

野菜といっしょにオーブンでこんがり焼き上げた和風のローストチキン。山椒やしょうがの風味が香る、さわやかな味わいで、ハレの日にぴったりの豪華な一品です。

料理:

撮影: 杉本俊介

丸鶏の香り焼き

材料 (4人分)

  • 丸鶏 1羽
  • かぼちゃ 100g
  • ズッキー二 1/2本
  • プチトマト 6個
  • まいたけ 1/2パック
  • 黄パプリカ 1/2個
  • クレソン 1/2束
  • A
  •  酒 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1
  •  粉山椒 少々
  • B
  •  オリーブオイル 大さじ2
  •  塩 小さじ1
  •  粗びき黒こしょう 少々

作り方

丸鶏は表面にフォークで数カ所穴をあけて、Aをもみ込み15分おく。
かぼちゃは幅1cm、ズッキーニは幅1cmの輪切り、まいたけは手でほぐし、パプリカはへたと種を取り、3cm四方に切る。Bでさっとあえる。
「グリル(オーブン)」メニューで「160」℃に合わせ【1】を40分焼き、【2】を加えてさらに20分焼く。仕上げにプチトマトを入れて焼く。
盛りつけ時にクレソンを散らす。


☆このレシピは、2020年4月13日までの掲載となります。

レシピ掲載日:2020.1.17

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