ほうれん草のだしびたし
料理： 市瀬悦子
撮影： 広瀬貴子
材料 (作りやすい分量)
- ほうれん草 1わ（約200g）
- 〈浸し汁〉
- だし汁 1カップ
- しょうゆ 小さじ1/3
- 塩 小さじ1/4
- 塩
作り方
- 保存容器に浸し汁の材料を混ぜる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れる。ほうれん草を根元から入れ、さっとゆでてざるに広げる。さめたら水けを絞り、長いまま浸し汁に漬ける（使うときに切る）。
清潔な密閉容器に入れれば、3日冷蔵保存可能。
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