しょうゆ卵
料理： 市瀬悦子
撮影： 広瀬貴子
材料 (3個分)
- 堅ゆで卵（殻をむく） 3個
- 〈漬け汁〉
- しょうゆ、みりん 各大さじ2と1/2
- 水 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
作り方
- 口径約15cmの耐熱のボールに漬け汁の材料を混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱する。
- ゆで卵は、やっと入る大きさの密閉容器に入れる。【1】の漬け汁を注いでペーパータオルをかぶせ、ふたをして一晩漬ける。途中で1～2回卵をころがし、味をなじませる。冷蔵庫で2日保存可能。
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