豆苗まみれしょうゆ鍋
料理： 市瀬悦子
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 (2〜3人分)
- 豆苗 3袋
- 豚こま切れ肉 250g
- ザーサイ（びん詰め） 40g
- 〈鍋つゆ〉
- 水 3と1/2カップ
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう、ごま油 各少々
作り方
- 豆苗は根元を切って長さを半分に切る。ザーサイは細切りにする。
- 鍋に鍋つゆの材料とザーサイを入れて混ぜ、中火で煮立たせる。豚肉を加え、再び煮立ったらアクを取る。豆苗を加え、しんなりとするまで上下を返しながら2分ほど煮る。
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