下準備

• ・米は炊く1時間前に洗い、ざるに上げて20～30分おく。口径18～20cmの厚手の鍋に入れ、水2カップを加え、20～30分おいて浸水させる。

作り方

1. ガス台に焼き網をのせ、とうもろこしを置く。強火にかけ、全体に焼き色がついたら火を止め、粗熱を取る。
   
   ※やけどに注意して。返すときは、トングなどを使うようにしてください。
2. とうもろこしの長さを4等分に切り、身をこそげる（正味約120g）。米の鍋に酒大さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、とうもろこしをのせる。
3. ふたをして5分ほど中火にかけて煮立て、そのまま2～3分炊く。弱火にして10～12分炊き、火を止めてそのまま10分ほど蒸らす。ふたを取り、底からさっくりと返すように混ぜる。