白菜のしんのピリ辛ごまみそあえ
料理： 本田明子
撮影： 岡本真直
材料 (2人分)
- 白菜のしん 5～6枚分（約300g）
- 〈あえごろも〉
- 白練りごま 小さじ2
- みそ 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/4
作り方
- 白菜のしんは、繊維にそって食べやすい長さの細切りにし、鍋に敷きつめる。水大さじ2を回し入れ、ふたをして中火にかける。7～10分、くたっとするまで蒸しゆでにし、水けをきる。ボールにあえごろもの材料を混ぜ、白菜を加えてあえる。
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