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豚ひき肉の皮なしシュウマイ

料理: 近藤幸子

撮影: 岡本真直

豚ひき肉の皮なしシュウマイ

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • 生しいたけ 2個
  • キャベツの葉 2枚(約100g)
  • 〈下味〉
  •  しょうがのすりおろし 1/2かけ分
  •  片栗粉 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  ごま油 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1/3

下準備

  • ・玉ねぎはみじん切りにする。
    ・しいたけは石づきを切り、みじん切りにする。
    ・キャベツはしんをV字に取り除き、縦半分に切って、横に幅7mmに切る。

作り方

  1. ボールに、ひき肉、玉ねぎ、しいたけと、下味の材料を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。8等分にし、厚さ1.5~2cmの円形に整える。
  2. 耐熱皿にキャベツを敷き、【1】をのせてふんわりとラップをかける。電子レンジで3分ほど加熱し、そのまま5分おいて余熱で火を通す。