下準備

• ・ごぼうはたわしで洗い、縦半分に切ってから長さ5cmに切り、水にさらす。
  ・ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦半分に切る。

作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽中を両面がこんがりするまで焼く。ごぼうを水けをきって加え、ひと炒めする。
2. 煮汁の材料を加えてふたをし、弱めの中火にしてときどき混ぜながら10分ほど煮る。ふたを取ってピーマンを加え、中火にして、さらに5分ほど煮る。