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トマトキムチあえ麺

料理： 藤井恵

撮影： 邑口京一郎

トマトキムチあえ麺

材料 (2人分)

  • 〈トマトキムチだれ〉
  • 　白菜キムチのみじん切り　150g
  • 　トマトのすりおろし　2個分（約300g）
  • 　ごま油　小さじ2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　酢　小さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1/2　
  • そうめん　2束（約100g）
  • 大豆もやし　1袋（約200g）
  • 青じその葉の粗いみじん切り　適宜
  • 塩

作り方

  1. 耐熱皿にもやしを広げて入れ、水1/4カップ、塩少々を加える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで6分ほど加熱して粗熱を取る。トマトキムチだれの材料を混ぜる。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて流水で洗い、水けをよくきる。もやしとともに器に盛り、キムチだれを注いで、青じそを散らす。

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