スンドゥブ風蒸し豆腐
料理： 重信初江
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 (2人分)
- 〈具〉
- 木綿豆腐（一口大に切る） 1丁（約300g）
- ズッキーニ（幅5mmの半月切り） 1/2本（約150g）
- にら（長さ2～3cmに切る） 1/3束（約30g）
- 白菜キムチ（ざく切り） 60g
- 豚こま切れ肉 120g
- 〈下味〉
- 酒 小さじ1
- 塩 少々
- 〈たれ〉（混ぜる）
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- みそ 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 水 1/3カップ
- 〈トッピング〉
- 白すりごま 小さじ1
- ごま油 小さじ1
下準備
- 豚肉に下味の材料をもみ込み、5分ほどおく。
作り方
- 口径約18cmの耐熱のボールに具の材料を上から順に全体に広げ、重ねる。
- 全体にたれを回しかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで8分ほど加熱し、そのまま2分ほど蒸らす。器に盛り、トッピングをのせる。
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