オレンジページ

ぶりのフライパン照り焼き

料理: きじま りゅうた

撮影: 岡本真直

ぶりのフライパン照り焼き

材料 (2人分)

  • ぶりの切り身 3切れ
  • 水菜 1/2わ
  • 照り焼きだれ
  •  しょうゆ、水 各大さじ1 1/2
  •  砂糖、みりん 各大さじ1
  • 塩 小麦粉 サラダ油 練り辛子

下準備

  • ・水菜は長さ4cmに切り、冷水にさらして水けをきる。
    ・ぶりは長さを半分に切って水けを拭き、塩小さじ1/4をふって、小麦粉大さじ2をまぶす。
    ・照り焼きだれの材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ぶりを並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、1分ほど焼いて余分な油を拭き取る。
  2. 【1】に照り焼きだれを加え、煮からめる。器に盛り、水菜と練り辛子適宜を添える。