パプリカとねぎの白あえ
料理： 小林まさみ
撮影： 澤木央子
材料 (2人分)
- 赤パプリカ (長さを半分に切って縦に薄切り) 1/3個 (約50g)
- 木綿豆腐 1/2丁 (約150g)
- 万能ねぎ (長さ4cmに切る) 2本
- しょうゆ 小さじ1と1/2
- 塩 小さじ1/3
- ごま油 小さじ1
作り方
- ペーパータオルを二重にしてボールに敷き、豆腐を大きくちぎって入れる。ペーパーの角を合わせて包むよう持ち上げ、片手で外側からかるく押さえて水けを取り、豆腐をボールにあける。
- しょうゆ、塩、ごま油を加え、大きめのスプーンなどで豆腐をざっとつぶしながら混ぜる。パプリカ、万能ねぎを加え、かるくあえる。
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