ズッキーニと豚肉のケチャップ蒸し
料理： 小林まさみ
撮影： 澤木央子
材料 (2人分)
- ズッキーニ （大・幅1cmの輪切り） 1本 （約200g）
- とうもろこしの身 大1/2本分 （約100g）
- 豚こま切れ肉 （下味を順にもみ込む） 150g
- 〈下味〉
- にんにくのすりおろし 小さじ1/4
- トマトケチャップ 大さじ1と1/2
- しょうゆ 小さじ2
- はちみつ 小さじ1/2～1
- オリーブオイル 大さじ1/2
- ピザ用チーズ 1/2カップ （約50g）
作り方
- フライパンにズッキーニを重ならないように広げる。豚肉をズッキーニよりひとまわり小さく広げ、とうもろこしをさらに内側にのせる。
- 水大さじ1を回しかけ、ふたをして強火にかける。ふつふつしてきたら中火にし、5分蒸す。チーズをとうもろこしの上に散らし、再びふたをして2分蒸す。
※とうもろこしは焦げやすいので、なるべくフライパンの底にこぼれないようにするとよい。
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