鶏スペアリブのタンドリーチキン
料理： 市瀬悦子
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 (2人分)
- 鶏スペアリブ（手羽中ハーフ） 300g（15～16本）
- 〈マリネ液〉
- にんにくのすりおろし 1/2かけ分
- マヨネーズ、トマトケチャップ 各大さじ1
- カレー粉 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう 少々
- ラディッシュ（縦半分に切る）、レモンのくし形切り 各適宜
- サラダ油
作り方
- マリネ液の材料を混ぜる。ポリ袋に鶏肉を入れ、マリネ液を加えて袋の上からよくもむ。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて30分（できれば8時間）以上おく。
- フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉をマリネ液ごと皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで1分30秒～2分焼き、裏返す。水大さじ1をふってふたをし、弱火にして6分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、ラディッシュ、レモンを添える。
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