作り方

1. オーブン用シートは約30cm四方に切り、型の底にそって折り目をつける。折り目に合わせて、シートが重なるように四隅に切り込みを入れ、型に敷き込む。オーブンを200℃に予熱する。食パンは〈みみ〉を切り落とす。
2. 口径約20cmのボールに生クリームを入れ、板チョコをなるべく小さく割り入れる。ボールの底を熱湯に当て（湯せん）、ゴムべらでゆっくりと混ぜながらチョコを完全に溶かす。湯せんからはずし、溶き卵を加えて混ぜる。
3. 食パンは2cm角程度にちぎる。【1】の卵液に食パンを一度に加えて混ぜ、なじんだら5分ほどおく。泡立て器でぐるぐると混ぜ、全体が均一になったらココアパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4. オーブン用シートを敷いた型に【3】を流し入れ、作業台にかるく数回落として表面を平らにする。200℃のオーブンで30分ほど焼く。型ごと網にのせて10分ほどおき、型をはずして再び網にのせて完全にさます。