作り方

1. クリームチーズは室温にもどしておく。バターは耐熱の器に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで50秒加熱する。
   ビスケットは厚手のポリ袋に入れ、口をかるく閉じて上からめん棒でたたき、細かく砕く。小さめの耐熱の器に水大さじ3を入れ、粉ゼラチンをふり入れて約5分おく。
2. ボールにビスケット、溶かしバターを入れ、全体がなじむまでゴムべらで混ぜる。器に入れて全体に敷きつめ、ラップをかけて冷蔵庫で20分ほど冷やす。
3. ふやかしたゼラチンを電子レンジで20秒ほど加熱し、溶かす。ボールにクリームチーズ、砂糖、豆腐を入れ、泡立て器で豆腐をくずしながらよく混ぜる。レモン汁、ゼラチンを加え、さらによく混ぜる。
4. 【2】の器に【3】を流し入れ、表面をゴムべらなどでならす。ラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。ソースの材料を混ぜ合わせ、かける。