オレンジページ

豚肉の甘辛炒め丼 温たまのせ

料理: オレンジページ

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

豚肉の甘辛炒め丼 温たまのせ

材料 (2人分)

  • 豚肉(しょうが焼き用) 5枚(約200g)
  • スナップえんどう 8~10個(約80g)
  • 漬けだれ
  •  しょうゆ、酒 各大さじ2
  •  はちみつ 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ1/2
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • 温泉卵 2個

作り方

  1. 豚肉は長さを半分に切る。スナップえんどうはへたと筋を取る。

  2. 豚肉と漬けだれの材料を保存袋に入れ、味をなじませるように袋の上からもむ。スナップえんどうを加え、袋の上からかるくもみ、空気を抜きながら口を閉じる。
  3. 冷蔵庫に平らに置き、10分以上味をなじませる(このまま2~3日冷蔵保存OK)。
  4. 直径26cmのフライパンに【3】を漬けだれごと入れてから、強火にかける。ふつふつとしてきたら中火にし、途中、焦がさないよう全体を裏返しながら、5分ほど焼く。両面がこんがりとしたら、さっと炒め合わせる。器に盛ったご飯にのせ、温泉卵をのせる。