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酒ゆで豚 たっぷりねぎをのせて

ねぎをたっぷりのせ、あつあつのごま油をジュッとかけて。

料理:

撮影: 広瀬貴子

酒ゆで豚 たっぷりねぎをのせて

材料 (作りやすい分量)

  • 酒ゆで豚(下記参照) 200g
  • ねぎ 15cm
  • しょうゆ、みりん、ごま油 各大さじ2/3

作り方

酒ゆで豚は食べやすい厚さに切る。ねぎは斜め薄切りにして水に5分さらし、水けをしっかりきる。酒ゆで豚を器に盛り、ねぎをのせる。しょうゆ、みりん、ごま油を小鍋に入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせて回しかける。


☆このレシピは、2019年12月12日までの掲載となります。

レシピ掲載日:2019.11.15

酒ゆで豚材料(作りやすい分量)と作り方
【1】豚肩ロースかたまり肉500gは常温に20分ほど置き、塩小さじ1をすり込む。口径約18cmの鍋に入れ、『料理のための清酒』1カップを加え、かぶるくらいまで水を加えて中火にかける。
【2】煮立ったらアクを取って弱めの中火にし、ふたをして50分ゆで(途中上下を返す)、粗熱を取る。
保存の目安:密閉容器に入れ、かぶるくらいまでゆで汁を加えて、冷蔵庫で3~4日。食べるときは、室温にもどす。

タカラ「料理のための清酒」>>

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