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サラダチキン 温野菜といっしょに

蒸し汁を利用した粒マスタードドレッシングも絶品!

料理:

撮影: 広瀬貴子

サラダチキン 温野菜といっしょに

材料 (作りやすい分量)

  • サラダチキン(下記参照) 1枚
  • チキンの蒸し汁(下記参照) 大さじ2 
  • ブロッコリー 1/2株
  • カリフラワー 1/2株
  • A
  •  粒マスタード、レモン汁、オリーブオイル 各大さじ1
  •  塩 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 適宜

作り方

ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、ともに熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。
器に野菜を盛り、サラダチキンを3cm角に切ってのせる。チキンの蒸し汁と、Aをよく混ぜて回しかけ、粗びき黒こしょうをふる。



☆このレシピは、2019年12月12日までの掲載となります。

レシピ掲載日:2019.11.15

サラダチキン材料(作りやすい分量)と作り方
【1】鶏胸肉2枚(約500g)は左右に身を切り開いて、厚みを均等にする。塩小さじ1/2をふり、皮目を上にしてフライパンに並べ、『料理のための清酒』2/3カップを加える。
【2】ふたをして、弱めの中火で6~7分蒸し煮にし、ふたをしたままさまし、余熱で火を通す。
保存の目安:蒸し汁ごと密閉容器に入れ、冷蔵庫で3~4日。

タカラ「料理のための清酒」>>

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