もやしの豆乳スープ
料理： 大庭英子
撮影： 竹内章雄
材料 (2人分)
- もやし 1/2袋（約125g）
- ねぎの青い部分 5cm
- だし汁 1カップ
- 豆乳（成分無調整） 1カップ
- みそ
作り方
- もやしはひげ根を取り、さっと洗って水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。
- 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらもやしを入れて混ぜ、ふたをしてしんなりするまで煮る。豆乳を入れてみそ大さじ1と1/2を溶き入れ、ねぎを加える。温まったら器に盛る。
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