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トマトとソーセージのひじきオムレツ

料理: みないきぬこ

撮影: 髙杉 純

トマトとソーセージのひじきオムレツ

材料 (3~4人分)

  • 卵液
  •  芽ひじき 大さじ2(10~12g)
  •  ウインナソーセージ 4本
  •  プチトマト 6個
  •  卵 4個
  •  牛乳 大さじ2
  •  塩 ひとつまみ
  •  こしょう 少々
  • チリソース
  •  マヨネーズ 大さじ2
  •  トマトケチャップ 大さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/2~1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  はちみつ 小さじ1/2
  • サラダ油

下準備

  • 芽ひじきはたっぷりの水に20分ほどつけてもどし、ざるに上げてさっと洗い、水けをきる。

作り方

  1. ソーセージは幅1cmの小口切りにする。プチトマトはへたを取って縦に8つ割りにする。チリソースの材料を混ぜる。
  2. ボールに、卵液の材料をすべて入れ、よく混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜる。全体が固まってきたら、奥から手前に返すようにして半月状に形を整える。器に盛って、チリソースをかける。