トマトとソーセージのひじきオムレツ
料理： みないきぬこ
撮影： 髙杉 純
材料 (3～4人分)
- 卵液
- 芽ひじき 大さじ2（10～12g）
- ウインナソーセージ 4本
- ミニトマト 6個
- 卵 4個
- 牛乳 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
- チリソース
- マヨネーズ 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2～1
- しょうゆ 小さじ1
- はちみつ 小さじ1/2
- サラダ油
下準備
- 芽ひじきはたっぷりの水に20分ほどつけてもどし、ざるに上げてさっと洗い、水けをきる。
作り方
- ソーセージは幅1cmの小口切りにする。ミニトマトはへたを取って縦に8つ割りにする。チリソースの材料を混ぜる。
- ボールに、卵液の材料をすべて入れ、よく混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜる。全体が固まってきたら、奥から手前に返すようにして半月状に形を整える。器に盛って、チリソースをかける。
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