下準備

• 切り干し大根はさっと洗って、たっぷりの水に30分ほどつけてもどし（もどし汁1/4カップはとっておく）、水けを絞って食べやすく切る。

作り方

1. 玉ねぎは縦に薄切りにする。水菜は長さ5cmに切る。ボールに豚肉を入れ、甘辛しょうがだれの材料を加えてもみ込む。
2. フライパンに、サラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。豚肉をたれごと加え、3分ほど炒めて色が変わったら、切り干し大根ともどし汁1/4カップを加え、汁けが少し残る程度まで炒める。器に盛り、水菜を添える。