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濃厚ミルクかき氷 とろとろマンゴーソース

料理: 福田淳子

撮影: 田村昌裕

濃厚ミルクかき氷 とろとろマンゴーソース

材料 (容量200mlの製氷カップ2個分)

  • 牛乳 300ml
  • 練乳 大さじ5
  • ---マンゴーソース材料(作りやすい分量)---
  • 冷凍マンゴー 300g
  • 砂糖 大さじ1

作り方

  1. ボールに牛乳を入れて練乳を加え、ゴムべらなどで混ぜる。
  2. かき氷器に付属の製氷カップ2個に【1】を均等に流し入れて(1個の場合は1/2量ずつ)、冷凍庫で10時間以上凍らせる。

    ※製氷カップがない場合は、1を製氷皿に流し入れて凍らせて。氷に粘度があり、一度に全部取り出すのがむずかしいので、一つ一つフォークで刺し、掘り出すようにして取り出して。
  3. マンゴーは解凍し、飾り用に100gを取り分ける。残りのマンゴーを粗めのざるで裏ごしし、砂糖を加えて混ぜ、飾り用のマンゴーを加える。
  4. 【2】が完全に凍ったら、製氷カップから氷を取り出して、かき氷器で削る。【3】のマンゴーソース大さじ1を回しかける。