豚肉としめじのしょうが焼き丼
料理： 小田真規子
撮影： 福尾美雪
材料 (2人分)
- 豚薄切り肉（ロース・肩ロースなど） 150g
- 玉ねぎ（小） 1個（約150g）
- しめじ 1パック（約100g）
- 合わせだれ（混ぜる）
- しょうがのすりおろし 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 小麦粉 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 温かいご飯 どんぶり2杯分（300～400g）
下準備
- 玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。豚肉は長さを半分に切り、小麦粉をまぶす。
作り方
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、まわりに肉を広げ入れ、中央に野菜を入れる。強めの中火にして2分ほど焼き、上下を返す。
- 中央をあけ、合わせだれを加えて煮立てる。全体をよく混ぜながら1分～1分30秒炒める。ご飯とともに器に盛る。
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