作り方

1. 豚肉は赤身と脂身の間に4～5カ所切り目を入れ、筋を切る。包丁の背で、格子状に片面20回ずつ、両面をまんべんなくたたく。
2. 耐熱皿に漬けだれの材料を混ぜ、豚肉を加えてからめる。重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて室温に30分ほど置く。
3. 電子レンジで1分30秒加熱し、上下を返し、再びふんわりとラップをかけて、1分30秒加熱する（たりなければ、肉の色が完全に変わるまで、10秒ずつ加熱する）。ラップをかけたまま15分ほどおいて粗熱を取る。食べやすく切って器に盛り、好みで紫玉ねぎの薄切り、レモンを添えて、漬けだれ適宜をかける。
   
   
   ☆ポイント
   ・密閉できる保存容器に漬けだれごと入れ、冷蔵室で3～4日保存可能
   ・冷蔵保存すると、漬けだれの油が固まるので、使う前に室温にもどして。